Mi método
Educación nutricional: entender lo que te pasa
La educación nutricional está presente en todas mis consultas. Mi regla: cuando alguien no entiende realmente qué le pasa, es muy difícil que le deje de pasar.
Qué vas a aprender
- Qué es un macronutriente y cómo se reparte en tu día
- Por qué puedes tener SIBO o una intolerancia y qué ocurre en tu intestino
- Qué es exactamente la fructosa, el gluten o la histamina
- Cómo leer una etiqueta y reconocer los ingredientes
Por qué hace falta
- En la escuela apenas se enseña nutrición: es habitual confundir el arroz con los hidratos de carbono o el trigo con el gluten.
- Internet y las redes están llenos de información de dudosa procedencia.
- El marketing alimentario hace parecer sanos productos que no lo son (las galletas María, por ejemplo) y esconde los ingredientes en letra pequeña.
El objetivo es que el paciente tenga verdadero control sobre lo que come y por qué lo come, y que cuando termine el seguimiento no dependa de mí para seguir bien.
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